Un restaurant achète du thon aux enchères pour une somme astronomique
Tokyo (Japon) - Seuls les meilleurs et les plus gros spécimens sont mis aux enchères lors de la traditionnelle vente de thon du Nouvel An à Tokyo. Pour participer aux enchères, il faut disposer de la monnaie nécessaire.
La qualité a un prix.
Le thon est un incontournable de la cuisine japonaise. Il n'est donc pas étonnant que la traditionnelle vente aux enchères de thon au marché aux poissons de Toyosu soit le point culminant culinaire de l'année pour de nombreux gourmets.
La vente aux enchères de poissons a lieu chaque année à la fin de l'année - seuls les meilleurs, les plus grands et les plus précieux spécimens sont proposés. Les acheteurs sont prêts à débourser des sommes folles.
C'est ce qui s'est passé cette année, rapporte l'agence depresse "Kyodo News". Un thon rouge de 276 kilos a changé de propriétaire pour la somme de 1,28 million d'euros.
Cela représente la coquette somme de 4,63 euros le gramme. A titre de comparaison, une boîte de thon (200 grammes) coûte à peine 2 euros dans les magasins discount de notre pays.
Vente aux enchères de thon : une chaîne de sushis remporte le marché
La chaîne japonaise de sushis haut de gamme Onodera Group a remporté le marché du thon de luxe.
L'entreprise a fait savoir qu'elle prévoyait de commercialiser ce poisson de choix dans ses propres filiales dans les jours à venir.
"Le premier thon de l'année porte chance. Nous voulons faire sourire les gens avec de la nourriture", a déclaré le directeur de l'entreprise Shinji Nagao à "Kyodo News". Il n'a toutefois pas précisé le prix de vente visé. Il est sûr d'attirer l'attention des gourmets.
Le dernier poisson record est d'ailleurs loin d'être le thon le plus cher proposé lors de la vente aux enchères du Nouvel An. En 2019, un bluefin a atteint le prix absurde de 333,6 millions de yens, soit plus de 2 millions d'euros.
En 2021, pendant la pandémie, alors que de nombreux restaurants étaient fermés, le marché a nettement baissé. Cette année-là, le poisson le plus cher est passé sous le marteau pour seulement 20 millions de yens - 112 000 euros.
Le thon rouge, parfois appelé thon rouge, est l'un des poissons comestibles les plus importants et les plus précieux qui soient. Mais l'espèce est menacée d'extinction. Des quotas de pêche stricts doivent assurer sa survie.